unixforum.org

Итак, начнём.
Для начала - простое блюдо - сазан запечённый в духовке.

Итак Вам понадобится сазан (крупный из расчета, чтобы он поместился по диагонали на лист духовки).
Чистим его, натираем солью, давленым чесноком и чуть-чуть красным перцем.
Ставим в духовку при температуре около 200-250° С.
Примерно через час, когда он начнет подрумяниваться, мажем его майонезом (немного, для создания хрустящей корочки).
Еще 15-30 минут и сазан готов.

Приятного аппетита.

Ну всё, Странник... Кликнул с любопытства, блин. Теперь иначе чем опосля плотного обеду в эту тему заглядывать не буду.

Хе. то ли еще будет?

Итак, рецепт несколько сложнее - Седло козы.
Козой в охотничей традиции наших палестин зовётся косуля.
Итак, если взять её стегно (часть ноги от хмм... колена, по бедро включительно), то можно приготовить офигительно вкусное блюдо.

Итак, берём пресловутое седло косули.
Промываем его, вырезаем травмированые участки (места пробитые картечью, например).
Затем делаем равномерные надрезы (проще говоря - тыкаем ножом, примерно через каждые 10 см.). В эти прорезы заправляем тонкие полоски шпига (сала, сала, проще говоря). Натираем всё это смесью соли и давленого чеснока.
Ставим в духовку.
Запекаем часа два-два с половиной.

Съедаем, тщательно следя, чтобы не проглотить пальчики...

никогда бы не подумал, что "часть ноги от хмм... колена, по бедро включительно" это седло косули..... я всегда думал, что от колена до бедра - окорок.

Маэстро, пропустите, сейчас мой выход:
"Форель запеченная в фольге"
Из рассчета на одного человека берем форель граммов на четыреста, разрезаем вдоль пополам. Тонкими кружочками нарезаем лук, помидор и лимон. Смазываем фольгу маслом, выкладываем на нее форель шкурой к фольге. Солим. На рыбу выкладываем слоями лук, помидор, лимон. Посыпаем зеленью и приправами по вкусу. Заворачиваем фольгу, плотно, так чтобы доступа воздуха не было совсем. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Достаем, разворачиваем, едим. К этому блюду превосходно подходят сухое Шардоне или сухой же белый Мускат.

Приятного аппетита!

Иду вечером в Тимирязевский парк искать косулю!

Только... эта... а как она выглядит?... На собаку похожа?

*ложка дёгтя в бочку с мёдом *
Рецепт китайского повара 16-го века ( тогда у них плохо с продуктами было в Китае)

1-Находим труп мёртвого животного ,всё равно какой лишь бы побольше туша была
2- Вешаем труп повыше на дерево в самую жаркую погоду
3-Под низ туши ставим железную бочку
4-Ждём пока заведуться личинки насекомых в мясе (в основном от мух)
чем больше ждём ,тем больше их нападает в бочку тем лучше ,лучше
дождатся до конца ,пока от трупа неостануться тоько кости
5-закрываем бочку плотно и ждём .......
6-в бочке между червяками начинается борьба за выживание ,поскольку у
них нет пищи они начинают сьедать друг друга и в конце отстаётся один самый
сильный,злой и самый естественно толстый
7-Берём ружьё ,лучше заряженное картечью ,открываем бочку и пристреливаем
чемпиона среди злобных червей
8-разрезаем его вдоль ,потрошим , солим ,начиняем его специями (давленым чесноком и чуть-чуть красным перцем.),Ставим в духовку при температуре около 200-250° С.
Примерно через час, когда он начнет подрумяниваться, мажем его майонезом (немного, для создания хрустящей корочки).
Еще 15-30 минут и блюдо готово.

9- на стол подавать нарезным кружочками ,со спиртом ,лучше в жаркую погоду ....

приятного аппетита.

А я то думал что тут будут рецепты по приготовлению блюд из остатков пищи выковырянных из под клавиатуры.

(demongloom @ Thursday, 09 September 2004, 11:51) писал(а):А я то думал что тут будут рецепты по приготовлению блюд из остатков пищи выковырянных из под клавиатуры.

↑

:megalol: :megalol: :megalol:

припишу чуть и я .

Рис кошерный вкусный. .

Берется : рис (белый среднезерный, лучше отпаренный), цветная капуста , помидоры, неострый перец.

вырезать качан из капусты, "листья" разделить на небольшие пучки.
из помидоров вырезать сердцевину и порезать кусочками (1-2 см.).
из перцев также вырезать сердцевину , порезать кусочками.

поставить "на огонь" кастрюлю, не заливая воду высыпать рис и слегка полить его растительным маслом, перемешать . Добавить нарезанную капусту, помидоры и перец. Залить водой и варить до готовности риса.

Вставлю и я свои 'пять копеек'.

Мясо по-гавайски. Берем свинное филе (например с ребрышек). Отбиваем и жарим. Когда перевернем на вторую сторону через минуту другую кладем на каждый кусок филе кружочек ананаса (особенно хороши консервированные ананасы в собственном соку) и жарим до готовности. Все подаем к столу.

Чем дальше, тем навороченнее рецепты... А слабо приготовить курицу?
Вот мой любимый рецепт. Проще - только съесть ее живой
Ингредиенты:

1. Мертвая курица , средней упитанности, потрошенная, желательно с неповрежденной кожей (или шкурой?)
2. Килограмм соли, крупной
3. Горячая духовка
4. Противень.

Соль насыпаете на противень ровным слоем, толщиной около 1 см, потом аккуратно укладываете курицу (вспоротым брюхом вниз) на соль. Потом запихиваете все это в духовку. Минут через 40 вынимаете. Шкуру (или все-таки кожу?), скорее всего, придется выбросить по причине 1) сухости, и 2) крайней солености.

Свинья.

Для этого блюда вам потребуються: не менее одного помощника, не менее одной помошницы и молочный парасенок выступающий, в нашем случае, в роли свиньи. (помощников использовать в качестве свиньи не следует -- это уже совсем другое блюдо). Парася выпотрошить, (если вы купили его на рынке, обычно, этот шаг лишний, т.к. их продают уже потрашенными) промыть, натереть солью, изнутри -- перцем и др. приправами. Набить тушку крупой (гречкой или перловкой) смешаной с сухарями, если сухарей нет -- пойдет батон белого хлеба положенный в самый центр композиции. Добавьте туда же яблоки, и пару головок часнока, причем раздраконивать их на зубчики и очищать не следует -- положите внуть, как есть. Зашейте тушку куском гитарной струны, можно воспользоваться стальной проволокой, на худой конец пойдут разогнутые большие скрепки. Поставьте в разогретую духовку и поручите помошнице выключить газ через 30 - 40 минут, и пусть она присматривает за всем. Вы, тем временем, вместе с помошником отправляйтесь в ближайшую лесопарковую зону.

Желательно зараннее подготовить костровую площадку, но можно обойтись и экспромтом, если до дома идти недалеко. Очень хороши, в этом качестве, участки самовольно захваченые под огороды, которые наблюдаються на окраинах больших городов. Не забудьте пару раз окунуться ногами в ручей. (Да, забыл уточнить: что бы получить полную гамму ощущений, температура на улице не должна превышать -20 град. цельсия ) Заготовьте дров (если не сделали это зараннее), тщательно очистите место будующего костровища, а так же прилегающую площадь, от снега, иначе вы рискуете получить болото, разожгите огонь. Оставьте помощника следить за костром, а сами возвращайтесь в дом. Выньте полу(треть)готовую свиью из духовки, акуратно упакуйте ее в большой полиетиленовый мешок заверните в полотенце и пару свитеров, положите в таком виде в рюкзак. Возьмите водки, пива и еще того, что сочтете необходимым (первые два пункта обязательные) и вместе в помошницами возвращайтесь к костру.

В свинью вставьте металический штырь зараннее очищеный от ржавчины и грязи, причем, постарайтесь вставить его и закрепить его так, чтобы он проходил через центр тяжести всей системы -- это важно!. Укрепите парасенка над огнем, распределите угли и горящие головешки так, что бы блюдо пропекалось как можно более равномерно. Не позволяйте открытому пламени добраться до свиньи! Запекайте до полной готовности (точное время сказать трудно -- от слишком многих факторов оно зависит)

to snake: Здорово! Жалко только это нельзя делать летом

(madskull @ Thursday, 09 September 2004, 20:56) писал(а):to snake: Здорово! Жалко только это нельзя делать летом

↑

Ну, дык, и лето почти уже кончилось
:devil_2:

Глинтвейн.
Возьмите 2 бутылки сухого вина (белого или красного, по вкусу, не принципиально).
Особо качественное вино не нужно, вполне подойдёт и что-нибудь типа "Монастырки" (в особо экстремальных случаях можно взять портвей "Три топорика" или подобный, в этом есть и свой цимус... ).
Также вам понадобятся: яблоко, лимон, 3-4 гвоздичины, душистый перец (несколько горошин), корица, сахар (треть стакана), чуть-чуть ванилина. Еще будут нелишними разного рода пряности типа мускатного ореха и т.п.
Итак: выливаем вино в кастрюльку подходящего размера и ставим её на средний огонь.
Дожидаемся, когда вино согреется (не закипит!) и скидывам в него сахар, гвоздику, перец, порезанное ломтиками яблоко и кусочек лимона (2-3 кружочка).
Засыпаем корицу, мускат и прочие пряности...
Дожидаемся, когда закипит.
Как только закипело - снимаем с огня немедленно.
Фильтруем, разливаем по бокалам (лучше высоким).
Пьём горячим.

P.S. Нюхать продукт в процессе приготовления крайне не рекомендуется. Приятный аромат только у готового продукта...

(snake @ Thursday, 09 September 2004, 20:04) писал(а):Свинья.

↑

И кто-то тут жаловался на отсутствие литературных талантов!.. :thumbsup:

(snake @ Thursday, 09 September 2004, 20:04) писал(а):Возьмите водки, пива и еще того, что сочтете необходимым (первые два пункта обязательные) и вместе в помошницами возвращайтесь к костру.

↑

Я вот только одного не понял: водку с пивом ещё не пили, а помошниц уже стало две...

(StraNNicK @ Friday, 10 September 2004, 4:54) писал(а):Глинтвейн.
Возьмите 2 бутылки сухого вина (белого или красного, по вкусу, не принципиально).
Особо качественное вино не нужно, вполне подойдёт и что-нибудь типа "Монастырки" (в особо экстремальных случаях можно взять портвей "Три топорика" или подобный, в этом есть и свой цимус... ).
Также вам понадобятся: яблоко, лимон, 3-4 гвоздичины, душистый перец (несколько горошин), корица, сахар (треть стакана), чуть-чуть ванилина. Еще будут нелишними разного рода пряности типа мускатного ореха и т.п.
Итак: выливаем вино в кастрюльку подходящего размера и ставим её на средний огонь.
Дожидаемся, когда вино согреется (не закипит!) и скидывам в него сахар, гвоздику, перец, порезанное ломтиками яблоко и кусочек лимона (2-3 кружочка).
Засыпаем корицу, мускат и прочие пряности...
Дожидаемся, когда закипит.
Как только закипело - снимаем с огня немедленно.
Фильтруем, разливаем по бокалам (лучше высоким).
Пьём горячим.

↑

Вообще-то по традиционному рецепту глинтвейн варят исключительно из сухаря. И потому лимон тут не нужон, ибо оно и так кислое (а вот сахар как раз очень даже).

И ещё один момент: спирт кипит при приблизительно 70 (или 70 счем-то?) градусах. Посему есть два варианта глинвейна: с сохранением опьяняющих свойств или без оного; в первом случае нагревать вино выше 65 градусов настоятельно не рекомендуется.

Э-эх нет у меня таланта приготовления вкусной и здоровой пищи, да и гастрономических наклонностей не замечено . Но могу описать пятничный рецепт (также подходит и для других дней) - берем 2 литра любимого пива, кол-во может варьироваться в любых размерах, но злоупотреблять не стоит, т.к. блюдо может испортить вам и вашим окружающим настроение. После того как пиво приобретено, необходимо подумать о рыбе (использовать заменители - орехи, сухари и пр. не рекомендуется, можно взять раков в соотношении 1 тарань длинной ~20см : 5-6 раков средней длины) Необходимо заметить, что рыбу, как и раков есть в сыром виде также не рекомендуется, т.к. вкусовые качества у вяленной рыбы и вареных раков несколько лучше. После того как все приготовления законченны - следует сервировать стол либо скамейку, лужайку, и т.п. , главное что бы пиво и рыба не падали. Вот и все.
P.S. Хочется также заметить, что выше описанный рецепт помогает снять усталость, раздражительность, и пр. симптомы тяжелой рабочей недели.

М-м... Влад, да ты гурман... Учитесь правильно пить пиво, господа (не даром же говорят: "единственное, чем можно испортить правильное пиво, -- это неправильная закуска").

(t.t @ Friday, 10 September 2004, 10:11) писал(а):

(snake @ Thursday, 09 September 2004, 20:04) писал(а):Свинья.

↑

И кто-то тут жаловался на отсутствие литературных талантов!.. :thumbsup:

Не столько талантов (их хватает ), сколько способности к писательскому ремеслу... с этим, увы, напряженка.

(t.t @ Friday, 10 September 2004, 10:11) писал(а):

(snake @ Thursday, 09 September 2004, 20:04) писал(а):Возьмите водки, пива и еще того, что сочтете необходимым (первые два пункта обязательные) и вместе в помошницами возвращайтесь к костру.

↑

Я вот только одного не понял: водку с пивом ещё не пили, а помошниц уже стало две...

↑

Внимательно читайте доки! Руским по белому сказано: "...не менее одной..." :thumbsup: Вообще, многодевушковый вариант интереснее...

(wolf_black @ Friday, 10 September 2004, 12:23) писал(а):[SIZE=7][COLOR=red]КРОВЬ ТОЛЬКО  СВЕЖАЯ КРОВЬ  -ВОТ ГЛАВНОЕ БЛЮДО

↑

Хорошо, что теги забыл закрыть, а то бы так страшно получилось!

(t.t @ Friday, 10 September 2004, 9:37) писал(а):

(wolf_black @ Friday, 10 September 2004, 12:23) писал(а):[SIZE=7][COLOR=red]КРОВЬ ТОЛЬКО  СВЕЖАЯ КРОВЬ  -ВОТ ГЛАВНОЕ БЛЮДО

↑

Хорошо, что теги забыл закрыть, а то бы так страшно получилось!

↑

уже закрыл ! :devil_2:

Так вот, насчет крови...
В процессе добывания косули (см. рецепт "седло козы"), уходит много сил.
Это достаточно тяжёлый и выматывающий физический труд.
Поэтому, когда пресловутая коза уже убита, перед её разделкой обычно набирается кружка свежей крови, если люди непривычные солится, а затем пьётся.
Это не ритуал, не извращение и т.п. - тёплая кровь моментально восстанавливает силы. Затем, во время разделки туши, обычно поедается печень (ну, не вся, конечно...).
Кусок свежей горячей печени в руке.
Кровь бегущая по краям рта.
Ммммм... *блаженно жмурюсь*

Есть мнение перенести этот трейд в раздел общего флейма

Ну дык - где модераторы-то?
Каюсь - запостил не туда... Мнение поддерживаю.

З.Ы. паважаемый модератор, после переноса прибейте ВОТ ЭТО вот сообщение. Если сам не успею...

Что-то тему забросили... А вот что я приготовил себе сегодня на завтрак (а на ужин -- доел )

Куски мяса, предположительно говядины, толщиной милиметров пять и площадью с пол ладони, я посолил, поперчил и кинул на сковородку обжариваться. Где-то посередине процесса добавил немного кари, правда совсем четь-чуть -- больше не было. За несколько минут до готовности вылил в сковородку зараннее приготовленные разбитые яица смешанные с пряностями, мелкопорубленными зеленью с луком и сливками. Под закрытой крышкой довел до готовности.

Ладно, продолжу тему. Рецепт для тех, кому время и вкусность несколько важнее потраченных денег.
Курица по-французски:
Филе курицы (полкило), режем кусочками не около 1х1х3 (любители поусерднее пожевать увеличивают оьъем до 1х2х5 ), кидаем на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем минут 12-15. Вливаем туда пакетик сливок (200г.), через пять минут закидываем консервированные шампиньоны (200г), еще через пять минут - порезанные маслины (150-200г.), еще через три минуты зеленый горошек. Через две минуты можно начинать есть. Однако лучше перед этим выключить плиту и наложить блюдо на тарелку.

Приятного аппетита!